进餐环节是幼儿园一日生活中最为常见的生活活动，每天都在发生。经过一段时间的调研与观察，发现班级孩子都趋于“小鸟胃”。一次契机：孩子们间的悄悄话“再等一会，老师就会让你倒的！”、隔壁小班老师的刺激“班上孩子基本都能吃完”、《保育教育质量评估指南》对于进餐活动的关注...这些元素累积在一起，“逼迫”班级不得不重视起班级的午餐管理和孩子们挑食的情况。一场“光盘计划”在探索和体验中开启。

阶段一：话题讨论，感知光盘现象

话题1：什么是“光盘”？

“光盘活动”开启时，老师和孩子们一起聊起了关于“光盘”的含义，孩子们一言一语发表着自己的看法。

话题2：为什么要“光盘”？

我们倡导“光盘”的初衷是希望孩子能从吃光自己盘子里的食物开始，做到珍惜粮食，不浪费。但对5-6岁的孩子而言，光盘更像一个新鲜的名词，到底为什么要光盘呢？我们和孩子们展开一场大讨论，鼓励他们联系自己的生活，说说我们为什么要光盘。

话题3：粮食是怎么来的？

雪颜：小麦是先挖土，挖完土之后把小麦播种，然后施肥、浇水。

小胖：是在超市买来的，在家里妈妈也会做。

乐乐：是在地里长出来了的！

教师：就像你们说得那样，我们的食物经过了很多人的努力才来到餐盘里。

借助视频《一粒米的一生》，我们了解到一粒米是经过播种、育秧、插秧、除草、抽稻、烘干、选色等一系列的过程才能吃到碗里的美食。除此之外还云端参观厨房，目睹了饭菜的完整制作过程，知道午饭是许多人辛苦劳动做出来的，开始对每天的午餐、点心都充满期待！

阶段二：多方审议，探寻未能光盘原因

1.初体验：今天你光盘了吗？

在无教师干预的情况下，连续追踪来园的20名幼儿一周的午餐，经过统计，在散步铃声响起前，本周平均有3名幼儿基本能实现光盘，15名幼儿没有吃光餐盘里的食物。

2.审议与策划

教师眼中——不专注、挑食、手部精细动作、喂饭、喜欢包饭

孩子自述——嚼不动、不好吃、有点苦、吃不完、来不及散步、我不会、食道细喉咙浅、聊天

家长这样说——爱吃零食、不吃蔬菜、需要喂、胃口小（家长曾通过使用可爱餐盘、物质奖励、改变烹饪方式等激励孩子们的进餐行为）

阶段三：群策群力，探索“光盘”策略

（一）班级管理

行动一：自主进餐需要注意什么？

孩子们运用绘画的形式，记录下进餐前、中、后的流程，一起制定自主进餐公约。

行动二：怎么合理分配

每天在11点20分会进行一个沙漏（10分钟）倒计时，同时，会和孩子们约定长针指到6散步音乐会响起来，代表我们要出门散步了。通过环境的隐性提示，让幼儿逐步有自我管理时间的意识，起到环境的督促。

（二）幼儿行动

行动一：我喜欢吃...不喜欢吃...

为了更好的解决剩饭剩菜的问题，我们进行了食物大调查，了解孩子们喜欢吃什么？不喜欢吃什么？

1.了解食物黑名单有...？

为了更好的解决剩饭剩菜的问题，我们进行了食物大调查，了解孩子们喜欢吃什么？不喜欢吃什么？他们爱吃的菜有鸡翅、土豆、肉、西红柿等。不爱吃的可是“五花八门”：“我不喜欢吃辣椒，因为有点苦。”“我不喜欢吃牛肉，我咬不动！”“我不喜欢吃胡萝卜，它不好吃。”“我不喜欢吃芹菜，因为它有味道，我不喜欢...”孩子们尽情地表达着自己不爱吃的食物，班级“食物黑名单”非常丰富。孩子们还发现“胡萝卜我爱吃，可是他却很讨厌”，原来所有事情都不是绝对的，也不是仅仅以自己的视角看问题。

2.用“魔法”打败“魔法”！

首先，我带着孩子们了解了这些食物有哪些本领，比如：辣椒有丰富的维生素C，增强抵抗力。同时，帮助孩子们拓展了相关的知识，比如：绿色菜对肝脏好，可以减肥，白色菜对肺好。在区域游戏和自主活动中，孩子们还会自发地玩一玩蔬菜蹲蹲蹲和沉浮游戏，让我们惊喜的是当天午餐中的甜椒、第二天的芹菜基本全被消灭光，点心中的贝贝南瓜由之前的剩很多个到只剩下皮，一些挑食的小朋友也逐渐在用自己能接受的方式尝试。

行动二：关于“你们”的n多问号

1.午餐播报

每天吃的饭菜有些什么营养呢？利用餐前谈话，小小播报员会对当日的午餐进行简单地介绍。

2.关于米的科普

（1）认识了五彩斑斓的米，从长短、粗细、颜色和形状进行分辨，也联想到中午曾吃过的米饭。

（2）小手体验了剥米粒，纷纷感叹“手好疼啊、一粒米剥的真不容易”。

（3）米还可以做什么

行动三：米粒逃跑记

进餐时我们关注到有孩子的握勺姿势还是不正确的，属于“抓勺”，因此在生活区投放了三种材料的工具——勺子（午餐）、筷子（中下）、镊子（早餐），可以练习两指捏、三指抓、舀等动作技能，满足不同发展水平、需求的幼儿。

（三）家园协同

光盘不是一个人的事，需要所有人的努力！在班级孩子们商量采用打卡的方式来记录我们的“光盘行动”，我们也协调一致、延续至家庭中的“晚饭”，鼓励孩子在家也能做到“光盘”，有的家长会模仿着幼儿园的样子，一份饭一份菜，注重菜品的营养搭配。

（四）每日剩余饭量统计

为了以直观、科学的方式记录我们的剩余饭量，每天我们会进行饭量统计，包括未打饭前的初始饭量和吃完后的剩余饭量，进而引导每个孩子每天能多吃一点，做到节约、爱惜粮食。每天称重也是孩子们最关注的事儿，他们会自发的去用手指比划比划今天剩了多少菜。

（五）我与厨房零距离

携手家庭，孩子们体验了“我是小厨师”活动，参与了“摘菜、洗菜、放调料、炒菜”等全过程，走进最原始的生活需要，了解食材、感知食物、参与制作。完成了对厨房工作从无到有的经验建立。