亲爱的家长朋友们，食品安全关系千家万户，关系到每个人的健康，确保师幼生命健康和安全是幼儿园和家长的共同责任。今年的食品安全主题是“食品安全，人人有责”，为了增强孩子的食品安全意识，全面做好幼儿园食品安全教育工作，进一步落实幼儿食品安全工作，我园将于9月21日——9月25日定位食品安全周，各班也开展了相应的食品安全教育系列活动，接下来让我们一起学习这些食品安全的小知识吧！

  1.  保持清洁

（1）接触食物前及食物制备过程中要经常洗手；

（2）清洗操作台面并保持餐厨用具清洁；

（3）防止昆虫、老鼠及其他有害生物进入厨房和接近食物。

  2.生熟分开

（1）生鲜肉类、禽类和水产类食物要与其他食物成品、半成品分开加工处理；

（2）生的食物要有专用的设备和用具，如专用刀具和案板；

（3）生熟食物要用不同器皿分开存放，不要生熟混放。

  3.完全煮熟

（1）食物，尤其是肉、禽、蛋类和海产品要完全煮熟；

（2）炖汤、炖菜要煮沸，食物中心温度至少达到70℃；

（3）肉和禽类食物要煮透，不能带血丝；

（4）菜肴再次加热要熟透；

（5）炸、烤和烘制食物时不要过度烹调，以免产生有害物质。

  4.食物要保存在安全温度下

（1）熟食和易腐败的食物及时冷藏（最好在5℃下），不要在室温下存放超过2小时；

（2）热餐在食用前应保持在60℃以上，即便在冰箱中，食物也不能储存过久；

（3）冷冻食物不要在室温下解冻。

  5.确保水和食物原材料安全

（1）引用符合安全标准的水；

（2）挑选新鲜和有益健康的食物；

（3）选择经过安全处理的食物；

（4）要清洗水果和蔬菜，尤其在生吃前；

（5）不要食用超过保质期的食物。

  6.养成良好的习惯

   养成良好的卫生习惯，经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。

  食品选购提示

（1）疫情期间外出超市或者菜市场选购食品时，应做好个人防护，戴好口罩，避免直接用手接触动物和动物产品，如需接触可佩戴手套，接触后及时用肥皂和清水洗手，避免触摸眼、鼻、口。

（2）付款时推荐使用电子支付。

（3）回家后按照正确的方法摘除口罩和手套，立即用流动的水按照七步洗手法彻底清洗手部。

（4）食品选购应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)等现象。

（5）特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下）。

  外出就餐提醒

（1）疫情期间应尽量减少外出就餐和聚餐，聚餐时使用公筷公勺，避免交叉污染。

（2）凉拌菜的制作一般没有经过高温烹调杀菌的步骤，尽量不要在外购买凉拌菜，最好在家中自己做。如果要买，也要选择正规的、卫生条件好的地方。

（3）烧烤食品由于摊贩所使用的食物原辅料来源不清，个别商贩常将肉串烤至半熟，售卖时再加工，生熟不分，已造成2次污染。此外，烧烤食品烤制时间短，中心温度可能达不到杀菌的温度，容易导致进食者感染消化道疾病，寄生虫病和人畜共患病，所以尽量减少烧烤食品的食用。

  各位家长在日常生活中可以注意引导幼儿关注食品安全，如：和孩子一起阅读一本关于食品安全知识的书籍，买东西时教孩子辨别生产日期、保质期等！一句话，一个提醒，对孩子的健康成长都会起到至关重要的作用。

  让我们积极行动起来，从自己做起，从现在做起，关注食品安全，为孩子撑起一片健康成长的蓝天！